Viñedo.

 

Nuestra filosofía: EL VIÑEDO.

La incorporación en 1999 de José Félix Callejo como enólogo de la bodega marca una nueva etapa.

La búsqueda de la máxima expresión del terroir es desde entonces nuestro objetivo.

Los grandes vinos nacen de las raíces del las cepas en la profundidad de los suelos. Solo el respeto y un manejo equilibrado da lugar a la máxima expresión de la Tinta Fina en cada suelo. Hemos tenido que desaprender de una agricultura convencional, únicamente productiva, rápida, sin escrúpulos, para poder alcanzar nuestro objetivo: el terruño.

La palabra terroir implica muchos conceptos, pero el más importante es: la autenticidad. Para recuperar la autenticidad de nuestros viñedos suprimimos los herbicidas, los pesticidas y los plaguicidas.

Terroir: cómo se consigue? Mantener la vida en el suelo es fundamental para el desarrollo de la vid en total equilibrio y armonía con su entorno. Las raíces han ser capaces de explorar su entorno en busca de alimento. Los microorganismos presentes en el suelo, favorecen esta exploración. Nuestro trabajo en la viña consiste en realizar prácticas que favorezcan ese equilibrio.

Algunas prácticas que realizamos:

 
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